|
Verrassende Spinazieschotel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 middelgrote aardappelen
1 pak diepvries spinazie deelblokjes (of a la creme)
(niet laten ontdooien)
1 doosje kastanje champignons
500 gram rundergehakt (gekruid)
1 ui (middelgroot)
20 gram tarwebloem
3 theelepels Laos (gemalen poeder van Silvo)
1 eetl. Ketjap-marinade (van b.v. jumbo)
1 eetl. ketjap manis
paneermeel
wokolie
margarine (+/- 30 gram)
zout
+/- 300 ml. water
Voorbereiding: Begin met de marinade en de aard. koken
ovenschaal invetten
oven voorverwarmen op 200 graden C. (hete lucht) of 220 graden C. electr. oven (onder en bovenwarmte)
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, laat ze heel en kook ze met zout ongeveer 15 min. giet ze af en laat ze afkoelen. (ik zelf kook ze in de schil, 20 min. ongeveer en als ze wat afgekoeld zijn dan haal ik de schil eraf, ik vind ze op deze manier veel en veel lekkerder)
Was de champignons en snijd ze in brokjes
Marineer ze met de ketjap, de ketjap marinade en het laos poeder en laat dat gedurende 30 minuten intrekken.
(laos poeder versterkt de smaak van champignons en maakt zware gerechten lichter verteerbaar)
Snijd de ui in middelgrote stukjes
Braad het gehakt rul in een braadpan op hoog vuur en gebruik daarbij een klein beetje wokolie
Haal de pan van het vuur als het gehakt klaar is.
CHAMPIGNON RAGOUT SPECIAAL
- Doe ongeveer 30 gram margarine in een braadpan en fruit de ui op hoog vuur totdat ze glazig is geworden.
De hoeveelheid margarine is nodig als bindmiddel voor de ragout, die later ontstaat.
- Voeg de gesneden champignons toe en blijf flink roeren tot ze bruiner worden.
Strooi de bloem over dit mengsel, meng even kort en haal dan de pan van het vuur.
- Meng nu beetje voor beetje ongeveer 300 ml. water door dit mengsel, totdat je een mooi gebonden geheel krijgt. Steeds even op het vuur en flink blijven roeren.
NU HEB JE EEN HEERLIJKE CHAMPIGNONNEN RAGOUT DIE OOK APART TE GEBRUIKEN IS ALS JE DAT LEKKER VINDT.
IN DE OVENSCHAAL:
Gebruik een grote ovenschaal, anders past het niet in één schaal.
- Snijd de aardappelen in plakjes en bedek de bodem van de schaal hiermee.
Houd wat over voor de bovenkant bedekking
- Voeg de BEVROREN deelblokjes spinazie toe en verdeel dit over de aardappels
- daar overheen verdeel je het gebakken gehakt
- dat bedek je met de champignon ragout
- Leg vervolgens de overige gesneden aardappel schijfjes
over de ragout en druk het een klein beetje aan.
- Strooi als laatste paneermeel over de aardappels , voor een krokant laagje.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven
Na 45 minuten is de schotel klaar.
|
|
|